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imtoken网页版(冬天为什么6一7小时都不发面)

imtoken钱包 imtoken钱包下载 2022-06-01 08:33:27 19

因为天气冷、温度低,没有达到发面的要求。室温在20到30度之间的情况下,面团基本上1小时左右就发酵完成了。当室温低于20度的时候,面团可能需要2小时左右才能发酵完成。当室温低于10度的时候,可能六七个小时也不能完成发酵。

什么是发面


所谓发面,指的是面团在一定温度、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程。

当酵母菌在面团内部有氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候,会释放出二氧化碳气体,这时面团就开始膨胀起来。

发酵时间依气温而定,夏天短一些,冬天长一些。当面团体积涨大到原来的两到三倍,即可开始后面的操作。

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